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今日の給食【４／２７】

戎小学校


１年生は初めてのときめき給食です。ときめいたかな？
　今日は４月２回目のときめき給食の日です。今年２回目です。 昨年度より泉大津市は、心も体もわくわくときめくような給食を「ときめき給食」として提供します。「ときめき給食」は、発酵食品やオーガニック食材（みそ等）の使用、旬の食材や伝統的な行事食など、季節を感じることができる、いつもより「特別」な給食です。第２・第４木曜日にテーマを決めて提供するものです。
　今回のテーマは「鉄分アップ献立」です。小学生に不足しがちな鉄分を補う献立になっています。鉄分をしっかりとれるほうれん草や、レバーが入ったメンチカツが登場します。みそ汁に使っているみそはこだわりのオーガニックみそです。
　今日のメニューは、ごはん、厚揚げのみそ汁、鉄分たっぷりメンチカツ、ほうれん草のごま和えです。「メンチカツ」は、豚肉や牛肉の挽肉にタマネギのみじん切り・食塩・コショウなどを混ぜて練り合わせ、小判型または球型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉からなる衣をつけて油で揚げた日本の料理です。中華鍋に入れた多量の油で揚げるか、またはフライパンで焼き上げます。メンチと略されていますが、大阪を中心とする地域ではミンチカツとも呼ばれています。 また、カツという名称ですが、材料の安価さや牛肉コロッケとの材料の類似などからしばしばコロッケと混同されたりするそうです。ほうれん草はビタミン・ミネラル・鉄分などが豊富に含まれています。どちらもしっかりいただきましょう。