今日の給食【２／２２】

久しぶりに給食係さんの列ができていました。

５年生です。「いただきます！」

　１年生です。「いただきます！」

　今日は２月２回目のときめき給食の日です。今年１７回目です。昨年度より泉大津市は、心も体もわくわくときめくような給食を「ときめき給食」として提供します。「ときめき給食」は、発酵食品やオーガニック食材（みそ等）の使用、旬の食材や伝統的な行事食など、季節を感じることができる、いつもより「特別」な給食です。第２・第４木曜日にテーマを決めて提供するものです。今回のテーマは「ミネラルたっぷり給食③」です。煮干しを砕いた「削り粉」や、大豆から作られる「厚揚げ」を使った「ミネラルすき焼き」が初登場です。骨ごと食べられる「黄金（こがね）カレイの磯部揚げ」や、海のミネラルたっぷりの「ひじき」を使ったサラダも登場します。今日のメニューは、ごはん、ミネラルすき焼き、黄金カレイの磯部揚げ、枝豆とひじきのサラダです。「黄金カレイ」は、水深400m以浅の海の砂泥底に生息し、生長すると体長50cmにもなる大型のカレイです。体が橙黄色であることから名づけられました。「枝豆」は、大豆を未成熟で青い間に収穫し、食用にしたものです。鞘に入ったままの豆を枝つきで茹でたことから、枝豆という呼び名の由来ともなっているそうです。「ひじき」は100gあたりの含有量を見てみると、カルシウムが牛乳の12倍、食物繊維がごぼうの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれています。そのほかにも、ビタミンBや葉酸なども豊富で、しかも低カロリー。そして、なんといっても鉄分が豊富に含まれているので、「鉄分の王様」と言われてきました。今は昔ほど鉄分は入っていないようですが、栄養豊富な食品です。全部美味しくいただきましょう。