見出し画像

３年生　豆腐作り体験

戎小学校


今日はＣＯＯＰの方に来ていただき、豆腐作りを体験しました。
まずは座学で豆腐の作り方を確認します。
各班のテーブルには「大豆」「煮てふやかした大豆」「おから」が置かれています。作業を短縮して、豆乳に「塩化マグネシウム（にがり）」と「ＧＤＬ（グルコノデルタラクトン）」を投入するところからスタートです。
よく混ぜた後、ラップでフタをして煮沸していきます。
お湯がグラグラと煮立ってきました。
紙コップに取り分けて硬さとにおいを比べます。
そして実食です。昨年度も豆腐作りはしましたが、コロナのため実食はしていませんでした。どんな味がして、どちらの方が美味しかったでしょうか。